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Le nostre conserve

Non solo mamme e nonne hanno giocato un ruolo importante nell’istituzione di Horacio Trattoria ma anche papà e nonni.

Erano ed ancora sono loro che in famiglia, portano avanti l’usanza di mettere da parte preparazioni da conservare NU BUCCACCIU (dal calabrese = nel contenitore di vetro) per l’inverno, appunto le conserve.

Utilizzate nei nostri piatti, frutto di preparazioni e tempi di riposo piuttosto lunghi, ve ne sono non solo per essere mangiate, ma anche per essere degustate a fine pasto come efficiente, rinfrancante e delizioso digestivo, proprio come il nostro Limoncello.

Ragu

Pomodori Secchi

Scapice di Melanzane

Limoncello